Quelles sont les brasseries artisanales incontournables à travers le monde ?

Saviez-vous que la bière artisanale connaît un véritable essor depuis quelques années ? Aux quatre coins du globe, des brasseries indépendantes rivalisent de créativité pour proposer des breuvages uniques, reflets de leur terroir et de leur savoir-faire. Chez Orge & Houblon, caves à bières présentes à Lille, Tours, Nantes et Montargis, nous avons à cœur de vous faire découvrir ces pépites brassicoles. Partez avec nous pour un tour du monde des brasseries artisanales les plus marquantes !

Les fleurons européens de la bière artisanale

Le Vieux Continent regorge de brasseries artisanales qui ont su se faire un nom. En Écosse, Brewdog a révolutionné le monde de la bière avec ses IPA audacieuses comme la Punk IPA. Fondée en 2007 par deux amis passionnés, la brasserie exporte aujourd'hui ses créations houblonnées dans le monde entier.

Direction le Danemark avec Mikkeller, célèbre pour ses bières vieillies en fûts et ses créations acidulées. Fondée par un ancien professeur de physique, cette brasserie repousse les limites des styles traditionnels. Vous pourrez déguster ses bières dans ses bars essaimés de Copenhague à Tokyo.

Exemple illustratif : La brasserie danoise Mikkeller collabore régulièrement avec des chefs étoilés pour créer des bières gastronomiques uniques. En 2014, elle s'est ainsi associée au chef René Redzepi du célèbre restaurant Noma pour élaborer une bière aux fourmis, la Formica Ale, révélant des notes acidulées surprenantes.

La Belgique, royaume de la bière, abrite des institutions comme Cantillon et Chimay. Chez Cantillon, on perpétue depuis 1900 l'art délicat des lambics, ces bières de fermentation spontanée vieillies en fûts. Chimay et ses bières trappistes offrent quant à elles des saveurs complexes issues d'un savoir-faire monastique ancestral.

Bon à savoir : Certaines brasseries artisanales comme Cantillon organisent des visites guidées et des dégustations pour faire découvrir aux amateurs leur savoir-faire d'exception. Une expérience unique pour plonger dans les secrets de fabrication de ces bières d'exception !

N'oublions pas les pépites brassicoles d'autres pays comme l'Italie (Baladin), la Suède (Omnipollo) ou l'Angleterre (The Kernel, Beavertown), qui méritent le détour.

Artisanat et grands groupes brassicoles outre-Atlantique

Les États-Unis et le Canada abritent une scène brassicole artisanale foisonnante. Des pionnières comme Sierra Nevada ou Anchor Brewing ont inspiré des générations de brasseurs passionnés. Elles ont popularisé des styles désormais emblématiques comme l'IPA américaine ou l'Imperial Stout.

Parmi les brasseries incontournables du moment, on peut citer Russian River et ses bières vieillies en fûts de vin, Trillium et ses New England IPA trouble ou encore The Alchemist et sa cultissime Heady Topper. Ces brasseries allient créativité, collaborations inspirantes et quête de la perfection.

À noter : Aux États-Unis, la part de marché des bières artisanales a dépassé les 13% en 2021, représentant un chiffre d'affaires de plus de 26 milliards de dollars. Un succès qui illustre l'engouement des consommateurs américains pour des bières de caractère !

Certaines brasseries artisanales à succès comme Goose Island ou Lagunitas ont été rachetées par des géants comme AB InBev ou Heineken. Un moyen pour ces groupes de diversifier leur offre et de surfer sur l'engouement pour les bières craft.

Exemple illustratif : La brasserie écossaise Brewdog a battu des records en levant plus de 50 millions de livres via des campagnes de financement participatif. Cet engouement des consommateurs, devenus actionnaires, montre leur attachement à cette brasserie innovante et décalée.

Scènes brassicoles émergentes des autres continents

Si l'Europe et l'Amérique du Nord concentrent une grande partie des brasseries artisanales réputées, d'autres continents voient émerger des acteurs talentueux. En Amérique du Sud, le Brésil et l'Argentine comptent des dizaines de microbrasseries. L'Asie n'est pas en reste avec une scène craft en ébullition au Japon, en Corée du Sud et même en Chine. Quant à l'Océanie, l'Australie et la Nouvelle-Zélande ont vu fleurir des brasseries locales combinant traditions et expérimentations.

À travers le monde, les brasseries artisanales réinventent l'art du brassage. Entre héritage et modernité, elles subliment des ingrédients de qualité pour créer des bières uniques, reflets d'un terroir et d'un savoir-faire. Gageons que de nouvelles pépites se révéleront aux amateurs dans les années à venir !

Bon à savoir : Au Japon, la brasserie Kiuchi est reconnue pour ses bières vieillies en fûts de saké. Un mariage inédit entre traditions brassicoles occidentales et japonaises, donnant naissance à des bières uniques aux notes florales et fruitées.

• On compte plus de 10 000 brasseries artisanales dans le monde en 2023.
• Aux États-Unis, 80% des adultes vivent à moins de 15 km d'une brasserie artisanale.
• Dans de nombreux pays comme la France ou la Belgique, des réglementations encadrent l'appellation "bière artisanale", garantissant aux consommateurs des produits authentiques et de qualité.

Chez Orge & Houblon, nous avons à cœur de vous faire découvrir le meilleur des bières artisanales. Nos équipes passionnées et expertes sélectionnent pour vous des bières d'exception et vous conseillent au mieux selon vos goûts. Voici quelques conseils pour bien choisir votre prochaine bière artisanale :

• Privilégiez les bières non pasteurisées et non filtrées, plus riches en arômes.
• Soyez attentif au packaging qui donne des indications sur le style de bière et sa fraîcheur.

Que vous soyez amateurs éclairés ou néophytes curieux, vous trouverez votre bonheur dans nos caves de Lille, Tours, Nantes et Montargis. Poussez la porte de nos boutiques pour un voyage brassicole riche en saveurs et en découvertes !